Liz和阿肯在美國最最最想念的台灣味兒
莫過於牛肉麵啦！
回想Liz以前下廚的經驗
only*驚驚*兩個字可以形容 <---是我家人的感受啦
Ex:
某天突然心血來潮地想做早餐"培根蛋土司"
立刻出門購買培根，熱血的開始了我人生中第一份手作早餐
因為下廚的意念非常強烈
就把整包培根show hand，做出兩份培根蛋土司
因為哥哥喜歡吃肉就給哥哥多一些培根(印象中約有8條)
自己有4條
想不到....
Liz竟然在垃圾桶發現了愛心早餐的殘骸......
很傷心.....
哥哥竟然這樣浪費食物.......和Liz的愛心......
於是乎，在出國的半年前Liz就默默的在家琢磨廚藝
根據調查有大大的進步
現在Liz媽每看到我的小廚作品都會嚷嚷要我回國也煮給她吃
不過我回國後應該很不願意開火
因為我實在太太太想念台灣的小吃和各種美食
要一一去回味！！會很忙！
這是Liz第一篇小廚分享，
我自己很喜歡這味道，挑嘴的阿肯也很難得說不錯
應該可以讓大家參考參考~
食材：
牛腱1條 (切塊約1.5cm厚度)
牛筋3小條
蕃茄2顆
菜頭1/2根
紅蘿蔔1條
洋蔥 1顆(切絲)
青蔥 2根(切段)
薑 5片
蒜頭 6瓣
八角 2顆
肉桂 1小片
花椒 1小匙
新鮮辣椒 4根
乾辣椒 2根
調味料：
醬油1 1/2米杯
米酒 1/2米杯
豆瓣醬 2小匙
麻油 少許
五香粉 少許
冰糖 少許
作法：
1. 燒一鍋水，將番茄兩頭畫十字後川燙，待皮微微翹起後取出，去皮去籽切小塊
2. 同鍋水繼續川燙牛健和牛筋，等到沒有血水冒出後，撈出洗乾淨
3. 用另一鍋子，加少許麻油，放入薑片爆香後，薑洋蔥炒到金黃色(洋蔥切細絲在燉煮時易融化到湯頭)
4. 接著放入蔥，蒜頭，辣椒，八角，肉桂葉，蕃茄及少許花椒粉拌炒
(Liz習慣每放入一種配料拌炒幾下，讓味道出來，再放下一個配料)
6. 轉中大火，依序加入豆瓣醬，醬油，米酒，冰糖，拌炒讓它滾出香味(牛肉麵的味道精華都在這)
7. 放入川燙後的牛腱和牛筋，翻炒幾分鐘
8. 加入菜頭漢紅蘿蔔後，倒入開水或高湯至蓋過鍋中食材，轉大火至沸騰，再轉小火燉煮2小時，
40分鐘後取出牛腱，菜頭，紅蘿蔔(燉太久口感會太軟爛)，繼續燉煮
9. 經過2小時的小火燉煮，再加入開水或高湯，此份量為牛肉湯的量，繼續燉煮1小時，就大功告成啦！
在台灣想吃好吃的牛肉麵並不難
不過自己動手作另有一番樂趣，愛心也添加幾分美味喔！
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